To jest gość, który przychodzi po jedzenie, ale zostaje dla ludzi. Lubi ciepło, normalną rozmowę i to uczucie, że po drugiej stronie jest człowiek, nie automat. Często wybacza potknięcia, jeśli czuje szczerość i zaopiekowanie, ale bardzo źle znosi chłód albo bycie ignorowanym. Z nim nie wygrywa “profesjonalny dystans”, tylko prosta życzliwość i uwaga tu i teraz. W tej części pokażę Ci, jak wygląda Pies w trzech pierwszych momentach wizyty i jak reagować, żeby od początku zbudować relację, która niesie całą resztę.

 

W tym artykule patrzymy na Psa w 5 sytuacjach:

1) Wejście i przywitanie (kurtka, krzesło)

2) Czekanie na obsługę (na kartę i po wyborze)

3) Rozmowa z kelnerem (styl, szacunek, napięcie)

4) Burger z niedosmażonym kotletem (nasz test stresu, nawet jak masz włoską kuchnię)

5) Płacenie i napiwek (czy daje, czy nie i dlaczego)

 

1) W jaki sposób wchodzi do lokalu i się wita

Jak to wygląda:

Pies wchodzi z uśmiechem i od razu szuka kontaktu. Złapie wzrok, rzuci “dzień dobry”, czasem coś zagada: o pogodzie, o tym że fajnie tu pachnie, że dawno nie był. Kurtkę zdejmie bez spiny, krzesło odsunie, ale lubi, gdy ktoś mu pomoże drobnym gestem, bo wtedy czuje się mile widziany.

Jak reagować:

Tu działa proste “ludzkie” wejście, zero sztuczności.

“Dzień dobry, super że Państwo są. Zapraszam, zaraz podejdę.”

Jeśli masz moment, mały gest robi dużo:

“Powiesić kurtkę tutaj czy tam?”

Nie dlatego, że to luksus, tylko dlatego, że to relacja.

 

2) W jaki sposób czeka na obsługę

Jak to wygląda:

Pies potrafi poczekać dłużej niż inni, jeśli czuje, że ktoś go widzi. On nie potrzebuje perfekcji, on potrzebuje sygnału: “pamiętam o tobie”. Kiedy czeka na kartę, często obserwuje obsługę bez pretensji. Kiedy już wybrał, czasem uśmiechnie się, zagada, albo po prostu spokojnie siedzi.

Jak reagować:

Tu nie musisz dawać wojskowych ram. Tu musisz dać kontakt.

Najprostszy ruch to mikro-check:

“Już do Państwa idę, dosłownie minutka.”

Albo:

“Dziękuję za cierpliwość, jestem przy Państwu za chwilę.”

Pies wybaczy opóźnienie, jeśli poczuje szczerość. Nie wybaczy, jeśli poczuje obojętność.

 

3) W jaki sposób odzywa się do kelnera

Jak to wygląda:

Pies mówi z szacunkiem i często szuka rekomendacji “od serca”.

“Co Pan poleca?”

“Co jest dzisiaj najlepsze?”

On chce usłyszeć człowieka, nie wyuczoną formułkę. I zwykle ufa kelnerowi, jeśli czuje, że ten naprawdę chce dobrze.

 

Jak reagować:

Nie sprzedawaj mu encyklopedii. Daj mu pewność i prostotę.

“Jeśli mam polecić jedną rzecz, to bierzemy X. To jest u nas pewniak.”

Możesz dodać mały ludzki detal:

“Ja bym to wziął bez kombinowania, serio.”

Pies kocha rekomendacje, które brzmią prawdziwie.

 

Co będzie w części 2?

W części 2 wchodzimy w dwa momenty, które u Psa decydują o tym, czy zostawi serce i napiwek: burger z niedosmażonym kotletem i płacenie. Pokażę Ci, jak reaguje, gdy coś jest nie tak, czemu często przeprasza, że w ogóle zgłasza, i jak jednym zdaniem zrobić z potknięcia sytuację, po której on jeszcze bardziej Ci kibicuje.