Zestawy w cukierni
- jak pakowanie kilku rzeczy w jedno pudełko zwiększa sprzedaż
Ludzie są leniwi.
Serio, ich mózg szuka najprostszych rozwiązań. Jeśli dasz im gotowy zestaw – oszczędzisz im wysiłku, a przy okazji sprawisz, że wydadzą więcej. Bo przecież skoro już biorą kawę, to może i drożdżówkę? A skoro już jest drożdżówka… to może mały makaronik na później?
To nie przypadek, że sieciówki gastronomiczne od lat żerują na tym mechanizmie. „Chcesz powiększyć zestaw?” „Dorzucić frytki do burgera?” – to standard, który działa. I dokładnie tak samo możesz to zrobić w cukierni – tylko lepiej.
Psychologia zestawów, czyli dlaczego klient kupi więcej, gdy mu to ułatwisz
1. Ludzie nie lubią wybierać
Kiedy klient staje przed ladą i widzi dziesiątki ciast, drożdżówek i makaroników – jego mózg się męczy. Decyzja to wysiłek. Jeśli podsuniesz mu gotowy zestaw, oszczędzisz mu tego bólu i zwiększysz szansę, że kupi coś więcej niż planował.
2. Zestaw buduje wartość
Kawa sama w sobie? Spoko. Ale kawa + drożdżówka = pełne doświadczenie. Klient czuje, że dostaje coś więcej, a Ty sprzedajesz większy koszyk.
3. Pakowanie ma znaczenie
Ładne pudełko, pergaminowa bibułka, może mała naklejka „Dobre na dobry dzień” – detale sprawiają, że klient czuje, że kupuje coś premium. A jak coś wygląda lepiej, to bardziej cieszy. I klient wróci.
4. Efekt „wszystko w jednym”
Jeśli klient dostaje kawę w jednej ręce, drożdżówkę w drugiej, a makaronika w trzeciej (której nie ma), to może się zastanowić, czy na pewno to wszystko weźmie. Ale jeśli dostaje gotowe pudełko, to problem znika.
5. Mniej zastanawiania, więcej kupowania
„Czy na pewno chcę jeszcze to ciasteczko?” – w klasycznym zakupie klient zadaje sobie to pytanie. W zestawie już je ma, więc nie ma nad czym myśleć.
6. Faceci i ich spontaniczne niespodzianki
Każdy sprzedawca w cukierni widział to przynajmniej raz – facet wracający z pracy, który chce zrobić „małą niespodziankę” swojej drugiej połówce. Podchodzi do lady, patrzy na ciastka, myśli… patrzy na drożdżówki, myśli… patrzy na ekspedientkę, w oczach błagalne „co ja mam kupić?!”.
Gotowe zestawy to ratunek dla takich klientów.
„Zestaw Kocham Cię” – dwa croissanty, mini torcik, pięknie zapakowane, przewiązane wstążką, może pieczątka z sercem. Zero kombinowania, zero stresu, a Ty sprzedajesz więcej.
Przykłady zestawów, które sprzedają się same
- 1. Klasyczny „Śniadaniowy Set”
Croissant maślany + kawa (do wyboru czarna lub latte) + mini babeczka waniliowa. Idealne dla tych, którzy nie zdążyli zjeść w domu.
- 2. „Popołudniowa przerwa”
Drożdżówka z twarogiem + espresso + mały makaronik. Dla tych, którzy chcą coś słodkiego, ale nie za dużo.
- 3. „Zestaw do pracy”
Bajgiel z serkiem + kawa + ciasto marchewkowe. Dla tych, którzy biorą coś na wynos i chcą zjeść w biurze.
- 4. „Zestaw Kocham Cię”
Dwa croissanty + dwa makaroniki + mini torcik + piękne opakowanie. Na randkę, na przeprosiny, na spontaniczne „bo jesteś super”.
- 5. „Limitowany czwartek”
Co tydzień nowy zestaw z 10% rabatem. Zachęcasz klientów do testowania nowości i dajesz im powód, by wracali.
Nie musisz od razu pakować zestawów w pudełka – jest prostsze rozwiązanie
Nie chcesz, żeby gotowe zestawy stały cały dzień na ladzie? Zrób rezerwacje na zestawy. Klienci mogą zadzwonić i zamówić gotowy zestaw na konkretną godzinę – na lunch, na prezent, na szybki odbiór po pracy.
A gdyby tak... można było to robić przez aplikację? Wystarczyłoby jedno kliknięcie i klient miałby swój zestaw zarezerwowany, a Ty pewność, że sprzedaż rośnie. Jeśli chcesz, żeby Twoje zestawy były jeszcze łatwiej dostępne – można to zrobić. Bo są już rozwiązania, które na to pozwalają.
Jak to promować?
1. Widoczność w cukierni
Potykacz z grafiką zestawu i napisem „Dziś zestaw dnia – 10% taniej”. Ludzie muszą zobaczyć ofertę, zanim przejdą obok lokalu!
2. Instagram i Facebook
„Już wiecie, co dziś w zestawie? 🤩 Drożdżówka, latte i mini makaronik – tylko dziś 10% taniej! Zgarnij swój i wejdź w weekend w dobrym stylu ☕🥐”
3. Pick Eat Up – czyli jak zestaw sprzedaje się sam
Nie każdy klient zajrzy do cukierni. Niektórzy muszą mieć pretekst, żeby wpaść. Aplikacja pokazuje im ofertę, zanim jeszcze pomyślą o jedzeniu.
4. Newsletter SMS do stałych klientów
„Dziś nasz HIT – Croissant + kawa + makaronik 10% taniej! Zgarnij swój zestaw – oferta ważna tylko dziś! 🍰☕”
Podsumowanie: Zestawy to złoto dla cukierni
✅ Ułatwiają klientowi decyzję i sprawiają, że kupuje więcej
✅ Zwiększają wartość koszyka – bo jak już kupujesz, to po całości
✅ Dodają wrażenia „premium” – ładne opakowanie = wyższa wartość w oczach klienta
✅ Pozwalają łatwiej promować ofertę i budują nawyk zakupowy
✅ Można je sprzedawać na rezerwację, więc klient odbiera je na świeżo
Nie czekaj, aż klient się zastanowi, co chce. Podsuń mu gotowe rozwiązanie.
Przyjemności!
Co tu sie... oddonuta?
Chcesz więcej cukierniczych wskazówek
i sprawdzonych life hacków?
Odkryj i przeanalizuj więcej treści, które uzupełnią słodkie pomysły.
Ciekawi Cię, kim jesteśmy?
Dowiedz się więcej o nas i zobacz,
co nas wyróżnia w świecie gastro.
