Cukiernia vs. marnowanie
jak kończyć dzień
ze sprzedanym ciastem,
a nie stertą strat?
Znasz ten moment, kiedy wieczorem patrzysz na ladę, a tam jeszcze kilka pączków, kawałków tortu, babeczki i eklerki.
Niby niewiele, ale nie możesz tego trzymać do jutra. Nie sprzedałeś, więc wyrzucasz. A razem z tym wyrzucasz pieniądze.
Tymczasem sieciówki znalazły na to sposób – ostatnie 1,5 godziny otwarcia i ceny spadają. Nagle klient, który przechodził obok, zamiast iść do marketu po gumowego croissanta, zgarnia świeży zestaw wypieków za 30% taniej.
I to nie jest „psucie rynku”, to po prostu dobre podejście do sprzedaży.
Klient lubi myśleć,
że złapał okazję
To działa tak samo jak wyprzedaże w sklepach
– niektórzy czekają specjalnie na tę chwilę, kiedy mogą dorwać coś w niższej cenie. I nie chodzi o to, że nie mają pieniędzy. To czysta psychologia – rabat to wygrana.
Masz niesprzedane wypieki pod koniec dnia? Zamiast myśleć, jak je zutylizować, sprzedaj je szybciej.
„Ostatnie 90 minut – wszystko -30%” – prosty komunikat, który wystarczy wrzucić w social media i na witrynę.
Impulsywny zakup, czyli
„nie planowałem, ale wezmę”
W ciągu dnia klient często myśli:
„Nie, dziś nie wezmę nic słodkiego”. Ale rabat tu i teraz?
To uruchamia w mózgu reakcję:
- „To się opłaca!”
- „Zawsze chciałem spróbować tej tarty”
- „Wezmę coś dla dzieci do szkoły na jutro”
Sieciówki robią to z pieczywem, restauracje z lunchami, więc dlaczego cukiernia miałaby nie korzystać z tego mechanizmu?
💡 Małe tabliczki przy ladzie z informacją o końcowej wyprzedaży – im częściej klient to widzi, tym bardziej oswaja się z tym, że warto zajrzeć pod koniec dnia.
Ludzie lubią mieć powód, żeby wrócić
To, że klient kupi coś na koniec dnia, to jedno. Ale jeśli zrobisz to dobrze, wróci też następnego dnia.
✅ Zniżka na kolejny zakup – klient, który złapał wieczorną okazję, dostaje rabat 10% na poranne zakupy. Teraz masz dwa strzały w sprzedaż: wieczorną i poranną.
✅ System powiadomień – informacja, że właśnie ruszyła końcowa wyprzedaż. A co jeśli dałoby się to zrobić automatycznie?
Z poziomu aplikacji, żeby klient nie musiał nawet przechodzić koło cukierni, by się o tym dowiedzieć?
Jak zrobić to prosto, bez zbędnej logistyki?
Nie musisz stać z kartką i zmieniać ceny przy każdej babeczce. Proste rozwiązania działają najlepiej:
✔️ Komunikat przy kasie i w social media – „Ostatnia godzina otwarcia – 30% taniej”
✔️ Promocja ustawiona w systemie sprzedaży – kasjer nie musi nic liczyć ręcznie
✔️ Paczki niespodzianki w aplikacji – klient kupuje wcześniej i odbiera na spokojnie
I tu pytanie: Czy Twój biznes ma już narzędzie, które to ułatwia?
Jeśli nie – może warto pomyśleć o rozwiązaniu, które automatycznie pokazuje klientom ofertę i przypomina im o końcowej wyprzedaży?
Podsumowanie: Mniej strat, więcej klientów, większe zyski
✅ Nie wyrzucasz niesprzedanych wypieków – zamiast tego sprzedajesz je mądrze
✅ Przyciągasz klientów, którzy lubią okazje i impulsywne zakupy
✅ Dajesz powód, żeby wrócili następnego dnia
✅ Możesz to robić ręcznie albo… skorzystać z technologii, która robi to za Ciebie 😉
💡 A co, jeśli można byłoby to zrobić jednym kliknięciem? Może już są na to rozwiązania?
Przyjemności!
Co tu sie... oddonuta?
Chcesz więcej cukierniczych wskazówek
i sprawdzonych life hacków?
Odkryj i przeanalizuj więcej treści, które uzupełnią słodkie pomysły.
Ciekawi Cię, kim jesteśmy?
Dowiedz się więcej o nas i zobacz,
co nas wyróżnia w świecie gastro.
