Co kebaby
robią dobrze

i co z tego wynika dla gastronomii?

W gastronomii jest jedna prosta prawda: klienci głosują portfelem

I choć jedni mogą kręcić nosem na kebaby, to nie da się ukryć – te miejsca mają klientów.

Nie chodzi o to, że kebab to idealne jedzenie. Chodzi o model działania, który przyciąga ludzi.

Każdy lokal gastronomiczny może wyciągnąć z tego wnioski – nie kopiować kebabów, ale zrozumieć, co działa i dlaczego.

1. Klient wybiera oczami
i wygodą

Wyobraź sobie, że jesteś głodny i szukasz jedzenia. Na jednej stronie widzisz nazwę dania i opis, na drugiej – duże zdjęcie soczystego burgera. Co przyciągnie Cię szybciej?

Kebaby wiedzą, że ludzie jedzą oczami.

  • Mięso obraca się na widoku – to naturalna reklama.
  • Świeże warzywa i sosy są wyeksponowane.
  • Klient widzi, co dostanie, i to eliminuje niepewność.

    • Jak możesz to przełożyć na swoją gastronomię?

  • Jeśli masz wyjątkowe danie – pokaż je, zamiast opisywać.
  • Zamiast długich list dań, skup się na tym, co wyróżnia Twoją ofertę.
  • Daj klientowi wizualny powód, by wybrał właśnie Ciebie.

  • Ludzie nie zawsze kierują się głodem. Często kierują się impulsem.

    • 2. Klient chce mieć wybór
    – ale nie lubi decyzji

    Ludzie lubią czuć kontrolę, ale nie chcą podejmować trudnych decyzji.

    Kebab jest prosty:

    • Możesz wybrać bułkę, placek albo boxa.
    • Możesz dodać więcej mięsa albo więcej warzyw.
    • Możesz wybrać jeden z kilku sosów.

    Wystarczająca personalizacja bez przesady.

    Co można zrobić w restauracji?

  • Gotowe zestawy. Burger + frytki + lemoniada? Klient nie musi się zastanawiać.
  • Menu QR i szybkie zamówienia. Ludzie nie lubią długiego czekania na kelnera.
  • Przemyślana karta. Lepiej mieć 10 bestsellerów niż 50 dań, które budzą wątpliwości.

    • 3. Szybkość
    i przewidywalność

    Czy kebab zawsze jest wybitny? Nie, ale klient dokładnie wie, co dostanie.

    Nie musi czytać długiego menu, dopytywać o składniki. Wystarczy kilka minut i jedzenie jest gotowe.

    Co można zrobić w innych formatach?

  • Zamówienia online – klient wybiera, płaci i odbiera – bez tracenia czasu.
  • Opcja Grab & Go – szybkie posiłki na wynos dla tych, którzy nie chcą czekać.
  • Rezerwacje z przedpłatą – klient wie, że ma miejsce, Ty wiesz, że stolik się nie zmarnuje.

    • 4. Wartość postrzegana ma większe znaczenie niż cena

    Klienci nie szukają najtańszej opcji. Szukają najlepszego stosunku ceny do tego, co dostają.

    Kebab wygląda na syty, daje wybór, jest prosty do zjedzenia i często jest dostępny nawet po północy.

    Co zrobić, żeby Twoja restauracja nie przegrywała ceną?

  • Dodaj element „wow” – unikalny składnik, ciekawy sposób podania, historia za daniem.
  • Wyróżnij swoje bestsellery – jeśli masz coś, co się sprzedaje najlepiej, pokaż to bardziej.
  • Daj wybór porcji – mini, standard, premium – klient wybierze to, co mu pasuje.

    • 5. Komunikacja, która działa

    Ludzie nie chcą myśleć, chcą zrozumieć od razu.

    Kebab nie wymaga tłumaczenia. Nie ma skomplikowanego menu, zbędnych formalności, niezrozumiałych nazw.

    Co możesz zrobić?

  • Ułatwić klientowi decyzję – „Dziś na lunch mamy to, to i to”.
  • Pokaż realne zdjęcia jedzenia – lepsza autentyczność niż idealnie wyretuszowane stockowe obrazy.
  • Komunikuj w sposób zrozumiały – bez zbędnego gastro żargonu.

    • Podsumowanie – Czego można się nauczyć?

    Ludzie wybierają oczami – zdjęcia dają lepszy efekt niż opisy.
    Proste menu i szybkie zamówienia eliminują decyzję, która zniechęca.
    Nie chodzi o cenę, tylko o to, ile klient czuje, że dostaje.
    Czas i wygoda są kluczowe – jeśli klient może zamówić szybciej, zrobi to.

    Restauracja to coś więcej niż tylko jedzenie. To doświadczenie, komfort i sposób, w jaki prowadzisz klienta przez proces zamawiania.

    Kebab nie zawsze jest konkurencją. Ale model, w którym klient dostaje dokładnie to, czego oczekuje, jest czymś, co każda gastronomia może wykorzystać.

    Przyjemności!

    Co tu sie... oddonuta?

    Chcesz więcej inspirujących wskazówek
    i sprawdzonych life hacków?

    Wincyj!

    Odkryj i przeanalizuj więcej treści, które uzupełnią gastro pomysły.

    Ciekawi Cię, kim jesteśmy?

    O nas

    Dowiedz się więcej o nas i zobacz,
    co nas wyróżnia w świecie gastro.

    Zastanawiasz się, jak wspieramy gastronomię?

    Jak?

    Sprawdź, jak pomagamy restauracjom
    rozwijać się i zyskiwać lojalnych klientów!

    Copyright © 2019-2025 pick.eat.up

    Made with 💖 in Chelm